Mie Ayam Telur dengan Sayur Sawi Khas Jakarta: Kuliner Legendaris yang Selalu Bikin Rindu
2 September 2025 • 7–8 menit baca
Jakarta bukan hanya pusat bisnis—ibukota juga surga kuliner. Di antara sekian banyak jajanan legendaris, mie ayam selalu punya tempat spesial. Aromanya menggoda, porsinya pas, dan rasanya akrab di lidah. Apalagi dengan tambahan telur rebus dan sayur sawi segar, menjadikan semangkuk mie ayam sebagai hidangan komplet yang mengenyangkan sekaligus menyehatkan.
Sejarah Singkat Mie Ayam di Jakarta
Mie ayam awalnya dibawa oleh komunitas Tionghoa ke Indonesia. Seiring berjalannya waktu, resepnya mengalami penyesuaian dengan cita rasa lokal. Di Jakarta, mie ayam berkembang menjadi jajanan jalanan favorit hingga makanan yang dijual di restoran besar. Campuran mie kenyal, ayam bumbu kecap, kuah kaldu gurih, serta topping sayur sawi dan telur rebus membuat hidangan ini semakin istimewa.
Kenapa Mie Ayam Jakarta Selalu Dirindukan?
Ada banyak alasan mengapa mie ayam khas Jakarta tidak pernah kehilangan penggemar. Pertama, rasanya konsisten—manis, gurih, dan sedikit asin. Kedua, harganya ramah di kantong, cocok untuk semua kalangan. Ketiga, penjual mie ayam mudah ditemukan mulai dari pedagang kaki lima hingga food court di pusat perbelanjaan.
Bagi perantau, seporsi mie ayam bisa menjadi obat rindu pada suasana Jakarta. Tak heran, banyak yang rela mengantri panjang hanya demi mencicipi semangkuk mie ayam hangat.
Komposisi Mie Ayam dengan Telur dan Sawi
- Mie: Kenyal, tidak mudah putus, dan menyerap bumbu dengan sempurna.
- Ayam Bumbu Kecap: Potongan ayam dimasak dengan kecap manis, bawang putih, bawang merah, jahe, dan rempah pilihan.
- Sawi Hijau: Menambah kesegaran sekaligus gizi berupa serat dan vitamin.
- Telur Rebus: Sumber protein tambahan yang membuat kenyang lebih lama.
- Bawang Goreng & Daun Bawang: Memberi aroma harum dan sensasi renyah.
- Kuah Kaldu: Terbuat dari rebusan ayam atau tulang, memberi rasa gurih yang khas.
Cara Membuat Mie Ayam Telur Sederhana di Rumah
Bahan-Bahan:
- 200 gram mie telur
- 150 gram ayam fillet, potong dadu
- 2 butir telur rebus
- 1 ikat sawi hijau, potong-potong
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt merica bubuk
- 500 ml kaldu ayam
- Bawang goreng & daun bawang untuk taburan
Cara Memasak:
- Rebus mie hingga matang, tiriskan.
- Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam, aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, merica, dan sedikit kaldu. Masak hingga bumbu meresap.
- Rebus sawi sebentar agar tetap hijau dan segar.
- Siapkan mangkuk, masukkan mie, beri ayam bumbu kecap, sawi, dan telur rebus.
- Siram dengan kuah kaldu sesuai selera, taburi bawang goreng dan daun bawang.
Tips Membuat Mie Ayam Lebih Nikmat
- Gunakan mie telur segar agar teksturnya lebih kenyal.
- Masak ayam dengan api kecil supaya bumbu meresap sempurna.
- Tambahkan minyak ayam (dari lemak ayam yang dipanaskan) untuk cita rasa autentik Jakarta.
- Kaldu lebih gurih jika direbus dengan tulang ayam selama beberapa jam.
Tempat Populer Mencicipi Mie Ayam di Jakarta
Bagi pecinta kuliner, ada beberapa tempat ikonik untuk mencicipi mie ayam di Jakarta, seperti:
- Mie Ayam Gondangdia – legendaris sejak 1960-an, terkenal dengan ayam kecap manis gurih.
- Mie Ayam Bangka – banyak tersebar di sudut kota, ciri khasnya kuah kaldu yang ringan.
- Mie Ayam Gerobakan – bisa ditemui hampir di setiap gang Jakarta, murah meriah tapi rasa juara.
Kandungan Gizi Mie Ayam
Satu porsi mie ayam dengan telur dan sawi mengandung karbohidrat, protein, lemak sehat, serat, serta vitamin A, C, dan zat besi. Inilah alasan mengapa mie ayam bisa menjadi pilihan makanan praktis sekaligus bergizi seimbang.
Kesimpulan
Mie ayam telur dengan sayur sawi khas Jakarta bukan sekadar makanan, melainkan bagian dari budaya kuliner ibukota. Rasanya yang khas, harganya yang terjangkau, dan kenangannya yang melekat membuat mie ayam selalu dirindukan banyak orang. Baik dimakan di warung kaki lima, restoran, atau dibuat sendiri di rumah, semangkuk mie ayam tetap memberikan kehangatan di setiap suapan.